Linzertorte (tarte de Linz)

 Tout le succès de cette recette tient dan la pâte, car la garniture n'est qu'un pot de confiture de framboise :)

Préchauffer le four à 180°

Garniture : 1 pot de confiture de framboise

Mélanger pour la pâte:
150g d'amandes en poudre
150g de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs durs écrasés (ou variante 1 oeuf cru)
150g de farine blanche ou complète
1 zeste de citron
1 cas de cannelle
1 cas de gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanille
facultatif : 1 cas de kirch ou rhum

Laisser refroidir la pâte 15 mn au réfrigérateur


Séparer la boule de pâte en deux parties égales
Etaler une partie en fonds de tarte
Mettre une couche de confiture de framboises avec pépins
Découper des bandelettes de pâte (avec une roulette si possible) dans la deuxième boule et faire un quadrillage sur la confiture


Enfourner environ 30 mn - Surveiller jusqu'à que la pâte soit bien dorée.

Déguster froid.