C'est un gâteau très léger, sans matière grasse et où la fécule remplace la farine.
Il peut se déguster seul, ou accompagné d'une salade de fruit, ou d'une mousse au chocolat par exemple.
Il peut aussi servir de base de génoise pour d'autres préparations.
Ingrédients :
4 oeufs
200g sucre
100g de fécule de pomme de terre
1/2 jus de citron
Préparation :
1/ Battre 4 jaunes avec 200g de sucre
2/ Ajouter le jus d'1/2 citron
3/ Ajouter 100g de fécule de pommes de terre
4/ Ajouter les 4 blancs d'oeufs en neige
5/ Mettre dans un moule huilé et saupoudré de sucre (pour un dessus croquant^^)
6/ Enfourner à 180° pendant 45 mn.
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