Curry de Poulet / Garam Masala et Josh Masala

 Le Garam Masala et le Josh Masala sont deux mélanges d'épices. Si vous avez l'occasion d'acheter ces deux pots d'épices dans un magasin indien, surtout foncez, c'est magique pour faire des curry savoureux. Pour info, si vous ne les trouvez pas, vous pouvez sans doute vous les concocter vous même. le Garam Masala et le Josh Masala sont un mélange subtil de toutes ces épices, divines : coriandre, gingembre, piment rouge, ail, curcuma, maci, poivre, cumin, cardamome, clous de girofle, cannelle, muscade.

Il faut compter une heure en tout pour préparer le curry. Si vous avez une cuiseuse de riz, lancez le riz avant de commencer, puis préparez votre curry.









Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulet
4 tomates
2 gros oignons
2 piments d'oiseau
10 graines de cardamome
20 cl de crème fraiche
1 botte de coriandre
Les mélanges d'épices de curry : Garam Masala + Josh Masala


Préparation :

Emincez les oignons et les piments d'oiseau
Coupez les tomates en petits cubes
Coupez les filets de poulet en petits morceaux.

Une fois que tout est coupé,

- commencez par faire revenir les oignons et les piments d'oiseau dans de l'huile dans la cocotte minute
- rajoutez les tomates, faites un peu revenir
- rajouter les morceaux de poulet, faites un peu revenir
- rajoutez une cuillère à soupe de Garam Masala + 1 cuillère à soupe de Josh Masala
- rajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre en poudre
- rajoutez les 10 graines de cardamome
- rajoutez enfin 500 ml d'eau,

fermez la cocotte et laissez cuire 25 minutes.


A l'ouverture de la cocotte, versez la crème fraiche sur le curry, mélangez, et laissez cuire 2 ou 3 minutes en remuant.

Servez dans les assiettes avec du riz et une généreuse portion de coriandre.

Merci Dilettante pour la recette.

Plat
Curry