Quatre-quarts fétiche

Je tiens cette recette d'un livre de Barbara Maher "Les meilleurs gâteaux", et je l'adore, elle est juste parfaite car très rapide et facile et pas lourde du tout ! Ce que je vous conseille, c'est de le mettre à cuire comme moi dans un moule à Kouglof, ça fait un très joli cake !

Ingrédients pour un cake quatre-quarts de 8 parts environ :

125 g de farine
125 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de levure chimique
250 g de beurre mou
250 g de sucre
4 gros oeufs
1 cuillère à soupe de lait


Arômes, prendre au choix par exemple : 

- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 zeste de citron ou d'orange
- Quelques pépites de chocolat
- 1 cac de cannelle + 1 cac de muscade


Déco : sucre glace

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Battre le beurre mou et le sucre
3. Incorporer un à un les oeufs entiers, bien battre
4. Incorporer l'arôme choisi
5. Incorporer en 2 ou 3 fois la farine et la levure
6. Verser dans un moule beurré
7. Enfourner environ 45 / 55 minutes (ça dépend de votre moule)