Beignets pour Mardi Gras (Roscos)

Mardi gras oblige, c'est jour de beignet ! J'ai ici une recette donnée par une de mes meilleures amies, espagnole, qui les appelle les Roscos. Les beignets ne coûtent pas cher, ni en temps, ni en sous, c'est simple de les faire à la maison, go !

Ingrédients pour 25 beignets environ : 

900 g de farine (environ)
3 oeufs
150 ml d'huile
150 ml de lait
150 g de sucre en poudre
100 ml d'eau de fleur d'oranger (ou 1 zeste et 1 jus d'orange)
1 sachet de levure chimique

Pour la friture : 1/2  litre d'huile, il vous faut bien 2 cm dans la poêle
Pour la déco : du sucre en poudre (ou glace) pour saupoudrer les beignets car il ne sont pas très sucrés.
1 grande poêle.


Préparation : 

Dans un grand saladier, mélangez :
- les 3 oeufs
- l'huile
- le lait
- le sucre
- la levure

Puis rajoutez la farine, par dose de 200 g par exemple, jusqu'à ce que la pâte prenne forme et ne colle plus. C'est environ 900 g de farine qu'il faut prévoir.

Faites chauffer l'huile dans votre poêle, et formez vos beignets en anneaux au fur et à mesure que vous les faites frire.

Quelques conseils : l'huile doit être assez chaude pour les frire, mais pas brûlante sinon vous allez griller vos beignets à l'extérieur et ils seront crus à l'intérieur. C'est environ 1 minute par beignet, soit 30 à 35 secondes par face. Si vous en mettez 7 ou 8 par poêlée, ça fait environ 3 poêlées.

Dès qu'ils sont cuits, ôtez les de l'huile et posez les sur une assiette avec du sopalin pour les égoutter.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre.
Les beignets se mangent tièdes, le jour même.

d'autres beignets.