Cake aux raisins secs

C'est un cake classique, que j'aime faire sous 2 versions, avec ou sans rhum :) Il est délicieux !

Ingrédients : 

8 oeufs
300 g de petits raisins secs (je préfère les raisins foncés aux raisins blonds qui se voient mieux dans le cake, mais au goût, les deux sont bons)
300 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Facultatif : 1 petit verre de rhum ou 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger




Préparation :

Préchauffer le four à 180 °
Faire tremper les raisins secs soit dans de l'eau chaude, soit dans dans du rhum chaud, soit dans de l'eau de fleurs d'oranger. (Je les recouvre à peine de liquide et les passe au micro-ondes).
Battre le beurre avec le sucre + sucre vanillé
Ajouter les oeufs 1 à 1
Ajouter la farine, mélanger
Ajouter la levure, mélanger
Egoutter les raisins secs et les ajouter à la préparation. (si vous le souhaitez vous pouvez garder un peu de rhum ou d'eau de fleurs d'oranger pour le cake, c'est délicieux ! => Si c'est le cas pensez à rajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine dans la pâte pour ne pas qu'elle soit trop liquide.)

Verser dans un grand moule beurré.
Enfourner pendant environ 30 minutes, vérifier au couteau.