Crêpes avec sauce à l'orange

J'ai toujours trouvé super pénible de faire des crêpes, une à une, à la poêle, pour 5 enfants et les adultes, c'est très long, et assez décourageant. Mais cette année j'ai investi dans cette crêpière qui fait 6 crêpes à la fois, et j'avoue que ça change (presque) tout, pour les familles nombreuses. Si les enfants préfèrent les crêpes au sucre toutes simples, les adultes craquent pour la sauce à l'orange ;)

Ingrédients pour environ 80 mini-crêpes (10 cm diamètre):

1 litre de lait

8 oeufs

100 g de beurre fondu

2 sachets de sucre vanillé
500 g de farine

Ingrédients pour la sauce à l'orange :

2 oranges pressées (surtout laissez la pulpe avec le jus, c'est délicieux dans la sauce)

125 g de beurre

125 g de sucre

1 ou 2 bouchons de Grand Marnier

Préparation des crêpes :

Pour ne pas avoir de grumeaux :

Mettre la farine et le sucre dans un grand bol, et faire un puit.
Y mettre les oeufs et le beurre fondu.
Commencer à mélanger avec un fouet, puis ajouter le lait peu à peu, jusqu'à la consistance idéale.

Laisser reposer un peu pendant que vous faites la sauce à l'orange. Redonnez un petit coup de fouet avant de les faire cuire.

Préparation de la sauce à l'orange :

Dans une casserole à feu doux/moyen, faire fondre le beurre. Rajouter le sucre en poudre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Rajouter le jus de 2 oranges que vous aurez pressées, et 1 ou 2 bouchons de Grand Marnier. Pendant 10 à 15 minutes, continuer à sans cesse touiller avec la cuillère en bois, jusqu'à ce que ça fasse des petites bulles et que ça ait bien épaissit. Retirer du feu et mettre dans un bol. Servir 1 cuillère par crêpe.