Plat unique : Tajine Agneau & Pommes de terre

C'est un plat qui nourrit une grande tablée, et qui est délicieux. Je le fais à la cocotte minute, et c'est prêt en 30 / 40  minutes en tout !

Ingrédients :

500 g d'agneau en morceaux (je prends un mini rôti que je découpe, tout se mange et ce n'est pas gras)
2 kg de pommes de terre pelées coupées en morceaux
1 gousse d'ail entière, chaque morceau pelé
1 petit pot de concentré de tomates (140 grammes)
2 ou 3 feuilles de laurier
de l'huile d'olive, sel, poivre


Préparation :

Une fois que tout est coupé en morceaux, faites revenir l'agneau dans de l'huile d'olive dans une grande cocotte minute. Salez, poivrez.
Quand c'est doré, ajoutez les dents d'ail et faites revenir encore un peu
Recouvrez le tout d'eau, versez y le concentré de tomates, diluez le.
Ajoutez le laurier et versez toutes vos pommes de terre.
Refermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes après que la pression se soit mise en place.
Après 20 minutes, ouvrez la cocotte, et si nécessaire prolongez un peu la cuisson pour faire évaporer un peu de liquide. La sauce est normalement plutôt épaisse et onctueuse.