Halloween oblige, j'ai cédé à la tentation de la tarte au potiron. Tout le monde a aimé, mais personnellement, ce n'est pas mon dessert préféré :) Voici la recette, en partie trouvée dans le magazine "Saveurs".
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Pour la pâte :
250 g farine
125 g beurre mou
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
Pour la garniture au potiron :
1 kg de chair de potiron bouilli ou cuit vapeur 15 à 20 mn, en purée, et égoutté => c'est le plus long à préparer, le reste va très vite.
180 ml de sirop d'érable
3 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide
Préparation :
Commencez par la pâte, pour la mettre au frais ensuite. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, façonnez une boule, et mettez au frais pendant que vous faites le reste.
Préchauffez le four à 180°
Versez la purée de potiron dans un grand bol
Ajoutez les oeufs un à un, mélangez
Ajoutez la crème liquide, mélangez
Ajoutez le sirop d'érable, mélangez
Etalez la pâte dans le moule à tarte, piquez le fond, mettez des haricots secs dessus et faites la précuire à blanc 15 mn.
Sortez la du four, et versez la préparation
Enfournez à nouveau pour environ 40 minutes, vérifiez avec un couteau que la crème soit bien prise.
Laissez complètement refroidir, puis servez, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace.
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Pour la pâte :
250 g farine
125 g beurre mou
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
Pour la garniture au potiron :
1 kg de chair de potiron bouilli ou cuit vapeur 15 à 20 mn, en purée, et égoutté => c'est le plus long à préparer, le reste va très vite.
180 ml de sirop d'érable
3 oeufs
20 cl de crème fraiche liquide
Préparation :
Commencez par la pâte, pour la mettre au frais ensuite. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, façonnez une boule, et mettez au frais pendant que vous faites le reste.
Préchauffez le four à 180°
Versez la purée de potiron dans un grand bol
Ajoutez les oeufs un à un, mélangez
Ajoutez la crème liquide, mélangez
Ajoutez le sirop d'érable, mélangez
Etalez la pâte dans le moule à tarte, piquez le fond, mettez des haricots secs dessus et faites la précuire à blanc 15 mn.
Sortez la du four, et versez la préparation
Enfournez à nouveau pour environ 40 minutes, vérifiez avec un couteau que la crème soit bien prise.
Laissez complètement refroidir, puis servez, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace.
Allez, en lot de consolation, voici une idée pour le potiron :
RépondreSupprimer1. Filets de dinde fermière avec la peau, à cuire "doucemanette" au four après avoir glissé sous la peau, des épluchures de truffe.
2. Pour le légume d'accompagnement, faire fondre dans une poële beurrée, des morceaux de potiron coupés pas trop gros, des oignons et des épluchures de truffe. Le reste de l'assaisonnement, sel poivre, comme d'hab.
3. Penser aux veillées de Noël des Contes provençaux d'Alphonse Daudet : "Deux dindes truffées Garrigou ? Oui, mon Révérend, deux dindes magnifiques ! ..."
Plein de bizoo
pas mal du tout merci ! J'ai fait une soupe avec le reste du potiron , là par contre j'ai adoré, une tuerie ! Il faut que je programme la recette :) Bises copine
Supprimeravec le sirop d'érable ça doit être top !
RépondreSupprimerIl faut déjà aimer le potiron :) et le sirop d'érable :) Je rigole mais mine de rien, c'est particulier :)
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