Speculoos Maison

Très faciles à faire à la maison, il sont meilleurs que les industriels, ils sont croquants et savoureux (pour ne pas dire une tuerie) ! Fans de speculoos, n'hésitez pas ! Attention, il faut mettre la pâte au frais au moins 3h pour pouvoir la travailler après, donc prévoyez de l'avance.

Ingrédients pour une 40taine de speculoos

200 g de farine
150 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre mou
1 oeuf
50 g de poudre d'amande
1 cuillère à café de canelle
1 cuillère à café de quatre-épices


Préparation : 

Mélangez la farine, le sucre vanillé et la cassonade,
Incorporez le beurre mou
Incorporez l'oeuf
Incorporez la poudre d'amande et les épices
Formez une boule et laissez refroidir au frigo au moins 3 heures.
***
Préchauffez le four à 180°
Etalez la pâte au rouleau (sur une feuille de papier cuisson)
Découpez vos speculoos avec une roulette (c'est plus joli)
Posez les délicatement sur une tôle avec du papier cuisson, légèrement espacés.
Enfournez au milieu de four 10 minutes. Si vous les aimez bien cuits comme moi vous pouvez mettre jusqu'à 15 minutes).
Sortez les et laissez les refroidir complètement.
S'ils vous en reste, ils se conservent quelques jours dans une boîte en fer.

speculoos.