Pain d'épices à l'orange, facile et divin

Toutes les recettes de pains d'épices ne sont pas égales. Après en avoir testé plusieurs, et essuyé quelques revers, je partage une adaptation d'une base trouvée chez Nicolas, testée et validée ;) Il est dé-li-cieux, un des meilleurs pain d'épices que j'ai mangé dans ma vie :) C'est tellement simple à faire, et sans matière grasse ! Parfait !

Ingrédients :

250 g de miel
200 g de farine de blé brun (sarrasin)
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 oeuf
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de quatre-épices
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cardamome pilée
1 clou de girofle pilé
Le zeste d'une petite orange
3 cuillère à soupe de lait chaud.


Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Dans un grand bol, délayer le miel avec le lait chaud.
Ajouter la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé, l'oeuf, et bien mélanger.
Ajouter toutes les épices et le zeste d'orange, tout mélanger.
Verser dans un moule beurré fariné
Enfourner environ 30 mn à 180° puis vous le couvrez d'une feuille d'alu et vous le laissez encore environ 20 minutes à 170° (jusqu'à ce que le couteau sorte sec).
Laisser complètement refroidir, conserver dans du film, il parait que c'est meilleur après 24h (le mien n'a pas duré si longtemps;))

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