Brioche au sucre (sans map)

Une grande brioche pour les grands goûters ! Elle est simple à réaliser sans machine à pain, et délicieuse. Bien entendu, c'est plus sympa si vous avez du vrai sucre en grain pour la déco :) Il faut vous laisser un peu de temps devant vous pour la laisser reposer et gonfler (3h en tout)

Ingrédients :

500 g de farine
3 oeufs en omelette
2 sachets de levure de boulanger déshydratée (16 g)
3 cuillères à soupe d'eau tiède
3 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
125 g de beurre mou ou de margarine
75 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la dorer : un jaune d'oeuf, un peu de lait,
Pour la décorer : du sucre en grains



Préparation :

Mettre la levure et l'eau tiède dans un verre, laisser travailler 10 mn environ, puis lissez avec une cuillère
Verser la farine, le sucre, le sel, les zestes dans un grand bol, mélanger un peu
Verser la levure dans un puit dans le bol de farine
Commencez à pétrir, ajoutez le lait, la fleur d'oranger et les oeufs
Quand la pâte est homogène, incorporez le beurre mou ou la margarine en morceaux
Pétrissez 10 mn environ
Au besoin, ajoutez un peu de farine si la pâte colle.
Quand vous obtenez une belle pâte souple non collante, laissez la reposer et gonfler 2 h.

Formez un long bâton avec la boule de pâte, puis fermez le en couronne.
Laissez encore reposer et gonfler une heure.

Préchauffer le four à 180°
Dorez avec le mélange jaune d'oeuf + lait
Décorez de sucre en grains

Préchauffez le four à 180°
Enfournez la brioche environ 25 minutes
Dégustez tiède, c'est encore meilleur :)