Brioche aux pépites de chocolat (sans map)

Une fois sortie du four, la durée de vie de cette grosse brioche hype moelleuse est en général de 10 minutes ! C'est sérieusement divin, point final. En dehors des temps de repos (1h + 1h), la préparation est très rapide et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, tout comme j'aime. Je pense que je vais même réadapter mes autres recettes de brioche avec celle-ci, tellement elle est moelleuse !

Ingrédients : 

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
2 oeufs battus
200 ml de lait
1 petite cuillère à café de sel
70 g de sucre
125 g de beurre mou
125 g de pépites ou chunks de chocolat

Pour dorer : un peu de lait ou 1 jaune d'oeuf.


Préparation :

Avant même de rassembler tous les autres ingrédients, vous versez la levure de boulanger dans un petit verre et vous y ajoutez environ 2 cuillère à soupe d'eau chaude. Vous laissez tranquillement prendre pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, vous préparez vos ingrédients.
Dans un grand bol, versez la farine, le sel, le sucre, vous mélangez.
Rajoutez la levure après qu'elle ait "moussé", mélangez
Versez le lait, mélangez
Versez les oeufs, mélangez : à partir de là, vous passez à la main pour pétrir/mélanger.
Dès que c'est homogène, vous formez une boule et laissez reposer et gonfler dans le bol 1h.
Après ça, vous ajoutez le beurre en morceaux et les pépites de chocolat, vous pétrissez juste le temps que ce soit à nouveau homogène. Il est possible de devoir rajouter un petit peu de farine si c'est trop collant. (1/2 poignée). Vous formez une boule et vous laissez reposer encore une heure.

Vous préchauffez le four à 200°, avec la grille au milieu
Vous formez un bâton avec votre pâte et vous le coupez en 6 morceaux égaux.
Vous les disposez les uns contre les autres dans votre moule, sur une feuille de papier cuisson. En cuisant la brioche prendra toute la place du moule.

Vous badigeonnez de lait ou de jaune d'oeuf.
Vous enfournez environ 25 / 30 minutes. Si jamais ça dore trop vite, couvrez d'une feuille de papier alu, côté réfléchissant vers le dessus.

Dégustez à la sortie du four, ou une fois tiède. En tous les cas, les brioches sont meilleures le jour même où on les cuit.