Le célèbre Namandier - gâteau moelleux aux amandes -

C'est un gâteau qui ressemble énormément au gâteau nantais, mais qui est fait avec encore moins d'ingrédients puisqu'il n'a pas de farine, et pas de rhum. A base de poudre d'amandes, je peux vous dire que je regrette de ne pas l'avoir testé avant, tellement il est simple à faire et délicieux ! La recette tourne sur la blogosphère depuis longtemps, j'ai pris pour ma part celle de qui était celle de La casserole à l'assiette. Magique.

Ingrédients :

200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre
100 g de beurre fondu
4 oeufs.

Déco : du sucre glace
Arôme facultatif : un bouchon de rhum dans la pâte (j'ai fait les deux, avec et sans et les deux déchirent).

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Battre les oeufs entiers avec le sucre
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Ajouter la poudre d'amandes et mélangez

Verser la préparation dans un moule beurré fariné
Enfourner environ 25 mn (surveiller au couteau)
Laisser complètement refroidir avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace avant de servir
Il peut aussi se préparer la veille, comme le gâteau nantais, il est encore meilleur le lendemain.