Madeleines à la fleur d'oranger

C'est incroyablement facile à faire, et délicieux. Je les prépare dans mes tôles à madeleine, ou même dans des moules à financiers c'est parfait.

Ingrédients pour environ 40 madeleines :

4 oeufs
300 g de sucre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger


Préparation :

Battre les oeufs avec le sucre
Incorporer la farine et la levure
Incorporer le beurre
Incorporer le lait et la fleur d'oranger
Réserver au frais 2h ou même toute une nuit.
Beurrez et farinez les tôles à madeleine
Préchauffez le four à 220°
Versez une cuillère à café de pâte dans le creux du moule à madeleine. Jusqu'à raz du creux du moule.
Enfournez 4 minutes à 220° puis baissez la température à 160° pour encore environ 6 minutes.
Vous les démoulez et les laissez refroidir.
Elles se consomment dans les 24h pour être optimales.