Gâteau fraisier facile

C'est dans le ELLE à table que j'ai trouvé cette recette qui m'a immédiatement interpellée. J'ai à peine fait quelques modifications, notamment pour le glaçage extérieur (je ne l'ai pas fait au beurre). Le gâteau claque à l'oeil et fond en bouche. Je le referai à la fête des mères ou pour un anniversaire, vu que les enfants ont carrément adoré ! Il faut le préparer à l'avance pour le laisser bien prendre au frais.

Ingrédients : 

Génoise : 5 oeufs, 160 g de sucre, 160 g de farine, 50 g de beurre fondu (facultatif)

Glaçage : 650 g de mascarpone + 150 g de sucre glace + 10 gouttes de colorant alimentaire rouge

Garniture : 500 g de fraises lavées coupées en 2

Décor : vermicelles roses, ou multicolores

Utile : un fil à couper les génoises.

Variante :  2 cuillères à soupe de rhum pour imbiber la génoise.

Préparation : 

Génoise : 
Faites préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé (je ne le fais pas au bain marie saymal mais saybon aussi), puis ajouter le beurre fondu, mélangez, ajouter la farine, mélanger.
Verser le tout dans un moule beurré fariné, et enfournez environ 20 mn, surveillez au couteau.
Sortez, laissez un peu refroidir, puis démoulez et laissez complètement refroidir.

Pendant que la génoise cuit, préparez le glaçage au mascarpone :

Battre le mascarpone avec le sucre glace. Faites le à la main, car au robot ça devient liquide, et il ne faut surtout pas que ça devienne liquide, il faut que ça reste bien dur.
Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge pour que votre gâteau ait une jolie teinte rose. Environ 10 ici.


Montage : 

Couper la génoise en deux, je le fais au fil, c'est plus simple.

Tartiner une couche de glaçage sur la coupe du bas

Tapisser de fraises vraiment partout, n'hésitez pas à bien les serrer les unes aux autres (plus que sur la photo:))

Remettez une couche de glaçage

Poser le haut de la génoise sur les fraises

Recouvrir de glaçage tout le gâteau

Mettre au frais plusieurs heures 3h par exemple.

Juste avant de servir, décorer de vermicelles roses. (Ne le faites pas avant car il vont "fondre et déteindre" sur le glaçage.)