Tarte rustique pommes rhubarbe

C'est une tarte de saison, il faut en profiter ! J'aime assortir la rhubarbe avec d'autres fruits, comme la fraise ou la pomme. Cette tarte est rapide à faire, délicieuse et fondante, idéale pour la fête des mères ;)

Ingrédients :

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre mou
60 g sucre
1 oeuf

Pour la garniture :
3 pommes pelées, en morceaux
2 branches de rhubarbe nettoyées, coupées en tronçons, blanchies 5 minutes à l'eau bouillante
1 sachet de sucre vanille

Pour la crème :
20 cl de crème fraiche
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
1 oeuf


Préparation :

1.Commencez par faire votre pâte : mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre, puis ajoutez l'oeuf, faites une boule et mettez la au frais.
2.Préparez vos fruits : pommes pelées et en morceaux, rhubarbe nettoyée coupée en tronçons et blanchie à l'eau bouillante.
3.Préparez votre crème : mélangez dans un bol la crème fraiche et l'oeuf, puis ajoutez le sucre et l'amande. Mélangez et réservez.
4.Etalez votre pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson, c'est plus pratique, puis posez la sur votre moule en conservant le papier cuisson du fond.

****Préchauffez votre four à 200°***

5.Disposez les morceaux de pommes un à un en rangées sur le fond de tarte
6.Disposez les morceaux de rhubarbe un à un bien répartis sur les pommes
7.Versez la crème sur les fruits, et saupoudrez le tout avec le sachet de sucre vanillé
8.Enfournez environ 35 minutes

Laissez refroidir et servir.