Cake ultra moelleux à l'orange ou au citron

C'est le cake parfait ! Après l'avoir testé des dizaines fois, je dois avouer que c'est devenu mon cake chouchou, aux proportions idéales pour moi ! Je le trouve ultra moelleux, et fondant, délicieux ! Je n'ai jamais été déçue par cette recette !

Ingrédients :

3 oeufs
250 g de sucre
1 pot de yaourt citron (ou nature)
1 pot (de yaourt) d'huile
1 pot (de yaourt) de poudre d'amandes
250 g de farine
1/2 sachet de levure
le jus d'1 citron (ou 1/2 orange)
le zeste d'1 citron (ou 1/2 orange)

Pour le glaçage : du sucre glace (environ 2 pots de yaourt) mélangé avec 1 cas d'eau environ


Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Battre les oeufs avec le sucre
Ajouter le yaourt, mélanger
Ajouter l'huile, mélanger,
Ajouter le jus et zeste, mélanger
Ajouter la poudre d'amandes, mélanger
Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

Verser dans un moule beurré fariné
Enfourner et baisser la température à 180°
Laisser environ 45 mn et vérifier avec un couteau
Quand le couteau ressort humide mais sans trace, propre, sortir le cake du four.

Immédiatement à la sortie du four, verser sur toute la surface du cake encore dans son moule le glaçage sucre glace + eau et remettre au four 1 ou 2 minutes. Ca va permettre au glaçage de cuire, puis quand il va refroidir, il va être craquant sous la dent, c'est formidable :)

Laisser refroidir puis démouler.