Soupe Thaï aux crevettes et au poisson

Cette soupe thaï au poisson est sérieusement divine ! Je trouve que le mélange de lait de coco et curry rouge donne une saveur inégalée à cette soupe de poisson. A essayer de toute urgence !

Ingrédients :

1 poireau
1 carotte
1 botte de coriandre
1 combava
1 tige de citronelle
1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge
4 filets de poisson (cabillaud surgelé va très bien)
20 crevettes pelées (environ) surgelées ok.
1 litre de bouillon de poule (avec des cubes c'est parfait)
1 boite de lait de coco
2 oignons
1 zeste et 1 jus de citron
1 bout de gingembre frais
1 cuillère à soupe de nuoc nam

Préparation : 

Préparez le bouillon de poule dans un grand faitout et réservez.
Laver et peler tous les légumes, couper en morceaux la carotte, le poireau, le gingembre et la citronelle.
Faire revenir dans de l'huile les oignons émincés, la carotte et le poireau et le gingembre en fines tranches, et les morceaux de la tige de citronnelle.
Mettez tous les légumes dans le bouillon, ajoutez le poisson et les crevettes.
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry rouge, et le nuoc nam
Râpez dedans le zeste et le jus de citron et le zeste d'un demi combava.
Laissez cuire 20 à 30 minutes.

Servez avec la coriandre émincée dans les bols.