Truffes brésiliennes #brigadeiros à la pistache

Je craque complètement pour ces petites truffes brésiliennes qui se déclinent quasiment à l'infini ! Elles sont si faciles à faire que c'est un plaisir de les préparer pour les grands buffets de Noël ou petites occasions de famille. Apres les Brigadeiros au chocolat, les beijinhos au coco, les cajujinhos et cajuzinhos à la noix de cajou et aux cacahuètes, je décline aujourd'hui la version pistache.

Ingrédients pour environ 60 truffes: 

1 boite de lait concentré sucré (400 g)
100 g de pâte de pistache (de style Ste Lucie) - env 3 grosses cuillères à soupe
50 g de beurre.

Couverture : 100 g de pistaches décortiquées hachées
Des petites caissettes en papier

Préparation :

Dans une casserole, mettre le lait concentre, le beurre et la pâte à pistaches
Faire chauffer à feu moyen / doux en remuant constamment.
Dès que la préparation se détache des parois et du fond quand vous remuez, c'est prêt, vous retirez du feu !
Vous mettez dans un bol au frais environ 1 h.

Ensuite vous mettez un peu de beurre sur vos mains, et vous façonnez des mini truffes, que vous roulez ensuite dans les pistaches hâchées pour les enrober joliment.

Vous dégustez :)