La crème au beurre, facile et rapide

Je partage cette recette pour réaliser rapidement une délicieuse crème au beurre que vous pouvez aromatiser à tous les goûts pour faire de délicieux gâteaux fourrés.

Ingrédients :

250 g de beurre mou
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre + 5 cas d'eau
+ au besoin : 1 arôme comme de extrait de vanille, d'orange, de nesquick, de pâte de pralin, de pâte de pistache, de l'extrait de café ou 1 cuillère à soupe de café très fort (1 cas de nescafé dilué dans 1 cas d'eau bouillante) etc


Préparation :

- Faites fondre le sucre avec un peu d'eau. Je n'ai pas de thermomètre à sucre, je le fais donc au jugé dès que ça glisse sur la fourchette :)
- Mettez les 4 jaunes dans le bol du robot, commencez à battre
- Peu à peu versez le sirop de sucre dans le robot avec les jaunes, en le faisant glisser le long du bol pour qu'il refroidisse.
- Laissez le robot tourner environ 10 mn, il faut que les jaunes blanchissent et montent bien.
- Ajoutez le beurre en morceaux peu à peu
- Dès que tout est bien mélangé, la crème est prête. Vous pouvez alors ajouter dans le bol du robot un arôme : 2 cuillères à soupe de pâte de pralin, ou 2 cuillères à soupe de nesquick, ou 1 cuillère à soupe d'extrait (vanille, café, orange ...)
=> gôutez et rectifiez en ajoutant de l'arôme si nécessaire.