Tigelada, le flan portugais facile et délicieux

Pour mon Tigelada, une crème aux oeufs portugaise, un peu comme un flan, j'ai choisi la recette de Tasca de Elvira, un blog où je vais souvent chercher des recettes portugaises. C'est délicieux, simple à faire, rapide, c'est juste qu'il faut prévoir le temps de la faire complètement refroidir, donc éventuellement la préparer la veille.

Ingrédients :

9 oeufs
750 ml de lait
300 g sucre
2 cuillère à soupe de farine
le zeste d'un citron
1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, zeste, cannelle)
Ajouter les oeufs en omelette peu à peu en mélangeant bien.
Ajouter le lait, bien mélanger
Verser dans un plat en verre, ou mieux, si vous en avez en terre cuite, c'est celui typique du Tigelada.
Enfourner 40 mn en tout, mais baisser le feu à 180° en milieu de cuisson.