Flan Parisien facile et délicieux, à la fleur d'oranger

Franchement facile à faire, inratable, ce flan parisien est un régal. Cet arôme de Fleur d'Oranger apporte une touche originale, et douce, qui fait que petits et grands craquent généralement pour une deuxième petite part :) Attention comme d'habitude, c'est un Flan XL pour les grandes tablées. Préférez un moule rond et plutôt haut, le Flan n'en sera que plus beau.

Ingrédients :

Une pâte brisée

1 litre de lait

100 ml d'eau de fleur d'oranger

150 g + 150 g de sucre

6 oeufs 

150 g de Maizena

40 cl de crème fraiche liquide

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°

1. Dans un grand bol, mélangez au fouet les 6 oeufs, 150 g de sucre, la crème fraiche et la Maizena, réservez. 

2. Dans une grande casserole sur le feu, mélangez le lait, 150g de sucre et 100 ml de fleur d'oranger. 

Quand ça bout, versez peu à peu le mélange de lait sur le mélange des oeufs, tout en mélangeant avec un fouet. Quand tout est mélangé, remettez tout dans la casserole, sur feu doux, et mélangez au fouet quelques minutes jusqu'à ce que ça épaississe. Continuez deux ou trois minutes encore.

Installez la pâte brisée ou sablée dans le moule,

Dès qe le mélange a bien épaissit, versez le sur la pâte brisée, et enfournez 45 mn à 200°. 

Attention, pas trop haut dans le four, et soyez prêt à couvrir d'une feuille d'alu dès le milieu de la cuisson pour ne pas que ça noircisse trop sur le dessus. 

Laissez refroidir quelques heures ou mieux toute une nuit, il peut se préparer la veille, dégustez !