Galette des rois Framboises frangipane

Ca y est, j'ai trouvé ma galette frangipane préférée, ce sera celle aux framboises, parmi toutes celles déjà testées, c'est pour dire ! Mes autres galettes :  la nature, la pistache, la chocolat, la crème de marrons, pralines roses , et pommes :)

Ingrédients pour une galette d'environ 8 parts :

Pour la pâte : 2 pâtes feuilletées

Pour la crème frangipane au coulis de framboises :

125 g d'amandes en poudre
100 g de beurre mou
100 g de sucre
1 oeuf
100 g de coulis de framboises
5 gouttes de colorant rouge

Pour dorer la galette : un peu de lait

Et bien sûr, 1... ou plusieurs fèves :)



Préparation : 

Préchauffer le four à 180°

Dans un bol, mélanger avec un fouet dans cet ordre le beurre mou, le sucre, l'oeuf, puis ajoutez les amandes et le coulis de framboises.

Installer une pâte feuilletée avec son papier cuisson dans le fond d'un moule à tarte.
Verser la crème framboies frangipane au centre de la pâte, laisser environ 2 cm de blanc au bord.
Mettre la/les fèves :)
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, et sur tout le bord, retourner et pincer la pâte très fermement.

Avec la fourchette faire des dessins réguliers sur le dessus.
Avec un couteau, faire une petite cheminée au centre de la galette (un petit trou d'environ 1 cm)
Dorer au lait avec un pinceau.


Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes
(Baissez le feu en cours de cuisson si vous voyez que votre galette cuit trop vite ou couvrez là d'une feuille d'alu).