Baba au Rhum facile et rapide

J'ai longtemps hésité à faire le baba soit à a façon levure boulangère, soit à la façon levure chimique. Finalement la recette la plus simple me convient tout à fait, et c'est celle à la levure chimique. Voici donc cette recette hyper simple et rapide, inratable il faut le dire !

Ingrédients pour le baba : 

200 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

6 oeufs

Ingrédients pour le sirop :

300 g de sucre

300 ml d'eau

entre 100 ml et 200 ml de rhum, selon que vous aimez ça un peu ou beaucoup :)

Ingrédients déco / garniture :

1 crème patissière ou une crème chantilly (comme sur ma photo)

Quelques fruits confits

Un moule à savarin/baba si possible, forcément :)

Préparation : 

Baba :

Préchauffer le four 200°

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol (sucre farine levure) puis ajouter les oeufs et mélanger au fouet jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Je rajoute mes oeufs 3 par 3 et je mélange.

Verser dans un moule beurré fariné

Enfourner pour 15 mn à 17 mn environ, la lame du couteau ressort sèche. Attention, c'est assez rapide comme cuisson, restez à côté du four :)

Laisser refroidir.  

Sirop : 

Dans une casserole, versez le sucre et l'eau, dès que ça bout ajoutez le rhum, mélangez, puis éteignez. 

Démoulez le gateau dans une grande assiette avec des bords hauts si possible

Versez tout le sirop sur tout le gateau. Laissez le gateau au frigo 4 heures au moins, voire toute une nuit si vous voulez. Il va absorber tout le sirop qui sera "en trop" dans l'assiette. 

Déco : 

Avant de servir garnissez le centre de crème patissière ou de crème chantilly, et décorez de quelques fruits confits.