Barres de céréales Flapjacks à la framboise

Je me suis inspirée de la recette de Bernard, du blog que j'adore La cuisine de Bernard, pour faire ces délicieux Flapjacks, des barres aux flocons d'avoine et confiture de framboises. C'est méga bon, et l'ingrédient principal c'est le flocon d'avoine, que j'adore :)

Ingrédients : 

200 g de beurre
300 g de flocons d'avoine
50 g de cassonade (ou de sucre blanc)
60 g de noix coco râpée (ou de poudre d'amandes ou de poudre de noisettes)
1 pot de confiture de framboises (370 g)

Pour couche supérieure :
100g de confiture de framboises (environ 2 bonnes cuillères à soupe)
125g d'amandes effilées


Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, rajouter ensuite tous les autres ingrédients : flocons d'avoine, cassonade, noix de coco râpée et confiture. Bien mélanger sur le feu.

Verser dans un moule, rectangulaire ou carré, chemisé avec une feuille de papier cuisson. Bien aplatir. Pour cela, j'ai couvert d'une autre feuille de papier cuisson et j'ai aplati à la main.

Recouvrir bien à plat du mélange amandes éffilées / confiture

Enfourner 20 mn

Sortir quand c'est bien doré et laisser refroidir avant de découper.

Conserver au frigo pour que ça durcisse.