J'ai eu envie de faire mes propres canelés (ou cannelés), et quoi de plus naturel que d'en chercher l'inspiration sur le blog d'Anne que j'adore, Papilles et Pupilles, qui est justement de Bordeaux ! Je me suis largement inspirée de sa recette, et je la remercie ! C'était hyper facile à faire, et mes canelés étaient si délicieux que je n'en revenais pas, moi qui m'en faisais tout un monde ! (Une chose est importante : il faut quand même les moules adéquats. J'avais ceux en silicone, impeccables. )
Ingrédients pour environ 18 canelés :
1/2 litre de lait (j'ai pris du 1/2 écrémé)
125 g de farine
250 g de cassonade (ou sucre)
3 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 2 gousses)
100 ml de rhum (j'ai pris du brun)
30 g de beurre fondu (+ du beurre pour les moules)
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille, laisser refroidir
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre/cassonade, le beurre fondu, le rhum
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter le lait et mélanger
Laisser quelques heures au frais (il parait que c'est mieux avec 24h, je n'ai laissé que 4h)
Préchauffer le four à 270°
Beurrer les moules et verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord
Enfourner 10 mn à 270° puis baisser à 200° pendant 35 mn environ, ça doit être bien brun dessus.
Laisser refroidir puis démouler
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