La crème pâtissière au chocolat est une des déclinaisons possibles de la crème pâtissière nature, par exemple pour fourrer des éclairs ou une bûche, qui sait ?
Ingrédients :
1/2 litre de lait entier
3 oeufs
150 g de sucre
25 g de farine (1 cuillère à soupe bombée)
25 g de cacao (1 cuillère à soupe bombée)
Préparation :
- Dans un bol, battre les oeufs et le sucre (au fouet)
- Ajouter la farine, le cacao et bien mélanger.
- Faire bouillir le lait et verser la moitié du lait dans le bol, battre un peu puis verser tout le contenu du bol dans la casserole avec le reste du lait.
- Remuez constamment pendant quelques minutes jusqu'à que la crème s'épaississe (environ 4 ou 5 minutes).
- Couvrez avec un film plastique et laisser refroidir à température ambiante puis garder au frais si besoin.
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