J'ai adapté cette recette du site Sénégal-online. J'adore cette sauce à la cacahuète ! C'est crémeux et doux, et le mélange riz / patates douces / coriandre est divin.
Ingrédients :
500 g de filets de poulet
250 g de pâte d'arachide / ou beurre de cacahuètes
1 oignon émincé
6 dents d’ail pressées
une boîte de concentré de tomate 140 g
2 patates douces pelées, en morceaux (1 kg)
Huile, Piment,
Sel, poivre,
1 feuille de laurier
1/2 botte de coriandre ciselée
Préparation :
Dans un faitout, faire dorer le poulet en morceaux dans l’huile
Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, l'ail, le sel, le poivre, et le piment, et laisser dorer 2 minutes de plus
Recouvrir d’eau (env 1,5 l), ajouter le concentré de tomates et le beurre de cacahuète, mélanger, et porter à ébullition.
Ajouter les patates douces pelées en morceaux
Laisser cuire 30 minutes.
Parsemer de coriandre
Servir chaud avec du riz
Ingrédients :
500 g de filets de poulet
250 g de pâte d'arachide / ou beurre de cacahuètes
1 oignon émincé
6 dents d’ail pressées
une boîte de concentré de tomate 140 g
2 patates douces pelées, en morceaux (1 kg)
Huile, Piment,
Sel, poivre,
1 feuille de laurier
1/2 botte de coriandre ciselée
Préparation :
Dans un faitout, faire dorer le poulet en morceaux dans l’huile
Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, l'ail, le sel, le poivre, et le piment, et laisser dorer 2 minutes de plus
Recouvrir d’eau (env 1,5 l), ajouter le concentré de tomates et le beurre de cacahuète, mélanger, et porter à ébullition.
Ajouter les patates douces pelées en morceaux
Laisser cuire 30 minutes.
Parsemer de coriandre
Servir chaud avec du riz
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