Franchement, c'est une tarte délicieuse, et pour les amoureux des figues, c'est le must. Profitez de la saison pour la faire, après l'heure, ce n'est plus l'heure ! Pour cette tarte les figues ne cuisent pas, elles restent fraiches, et c'est un régal.
Ingrédients :
1/ Pour la pâte sucrée
250 g de farine
125 g de beurre mou
100 g de sucre
60 g d'mandes en poudre
1 oeuf
2/ Pour la crème amandine :
2 oeufs
100 g de beurre fondu
100 g d'amandes en poudre
100 g de cassonade
4 à 5 figues fraiches en morceaux
Facultatif : 2 bouchons de rhum
3/ pour les fruits :
une vingtaine de figues fraiches en tranches
4/ Pour le nappage :
1 pot de confitures de figues (220 g) et un peu d'eau (env 30 ml) / et un un bouchon de rhum (facultatif)
5/ Pour la déco (facultatif) :
quelques cerneaux de noix
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
1/ Préparer la pâte en mélangeant ensemble tous les ingrédients, avec l'oeuf en dernier.
Laisser refroidir 15 mn au frigo
Etaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson
Installer dans le moule avec le papier cuisson, lester avec des pois
Précuire 15 mn - réserver
2/ Pendant ce temps préparer la crème amandine en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu de rhum si vous aimez, et ajouter les morceaux de figue à la fin
Verser la crème sur la pâte précuite, et cuire environ 25 mn, surveiller la coloration, sortir quand c'est doré
3/ Pendant ce temps, faire chauffer la confiture de figue à feu doux et la diluer avec un peu d'eau, ajouter un peu de rhum si vous aimez.
4/ Badigeonner avec un pinceau la surface de la tarte (sur la crème amandine cuite) avec la moitié de la confiture
5/ Couper les figues fraiches en tranches fines et les disposer en rosace sur la tarte
6/ Badigeonner avec un pinceau la surface de la tarte (sur les tranches de figues crues) avec le reste de la confiture, décorer des cerneaux de noix
Garder au frais avant de servir
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