C'est une crème qu'on peut mettre dans les Fraisiers ou dans les St Honoré par exemple, c'est un mélange de crème pâtissière et de beurre. Il faut que la crème pâtissière soit froide avant de la mélanger avec le beurre, donc il faut la faire quelques heures à l'avance.
Ingrédients :
500 g de crème pâtissière (50 cl de lait, 3 oeufs, 125 g de sucre, 40 g de farine)
250 g de beurre mou
Préparation :
Pour la crème pâtissière, j'ai utilisé ma recette
Avec un batteur électrique, intégrer le beurre mou peu à peu à la crème pâtissière en battant bien, jusqu'à ce que ça soit mousseux/léger (environ 10 mn pour moi).
Réserver au frais.
Ingrédients :
500 g de crème pâtissière (50 cl de lait, 3 oeufs, 125 g de sucre, 40 g de farine)
250 g de beurre mou
Préparation :
Pour la crème pâtissière, j'ai utilisé ma recette
- Dans un bol, batte les oeufs et le sucre, ajouter la farine et mélanger
- Faire bouillir le lait dans une casserole,
- Prendre une louche de lait et la mettre dans le bol avec les oeufs, bien mélanger
- Verser tout le contenu du bol dans la casserole, continuer à mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Laisser refroidir
Avec un batteur électrique, intégrer le beurre mou peu à peu à la crème pâtissière en battant bien, jusqu'à ce que ça soit mousseux/léger (environ 10 mn pour moi).
Réserver au frais.
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