Gâteau à roulé - ou à bûche

C'est une recette de base à connaitre par coeur, elle est facile et s'utilise toute l'année pour plein de gâteau différents, elle se décline à volonté.

Ingrédients

4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
1/2 sachet de levure


Préparation : 

Préchauffer le four à 180°
Séparer les blanc et jaunes des oeufs
Battre les blancs en neige
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la moitié de la farine, puis la moitié des blancs, mélanger entre chaque
Ajouter le reste de la farine et la levure, mélanger
Ajouter le reste des blancs, mélanger.
Verser la préparation sur une tôle de four avec du papier cuisson, l'étaler sur toute la surface de façon homogène
Enfourner environ 8 minutes, surveiller la coloration

Montage : 

Sortir du four et rouler le gâteau encore chaud sur son côté le plus long, avec son papier cuisson
Enrouler le tout dans un chiffon humide, réserver une dizaine de minutes
Dérouler délicatement le gâteau en le séparant du papier cuisson, et conserver le papier
Eventuellement badigeonner au pinceau un sirop, ou un jus
Fourrer le gâteau avec votre préparation, confiture, chocolat, crème, fruits, etc
Rouler délicatement à nouveau le gâteau, le serrer dans le papier cuisson, remettre un torchon autour jusqu'au moment de servir
Retirer le torchon et papier cuisson, décorer le dessus du gâteau, sucre glace, pâte d'amande, crème, etc..
Servir