Salade de carottes cuites à la coriandre

Un délicieuse salade à la sauce "marocaine" de mon enfance, cumin, ail, paprika, harissa ... et avec la coriandre ... miam

Ingrédients :

1 kg de carottes
1/2 botte de coriandre ciselée

Pour la sauce :
100 ml d'huile d'olive
6 dents d'ail pressées
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de harissa
sel, poivre noir


Préparation : 

Laver et couper les carottes en rondelles
Faire bouillir environ 40 mn et égoutter, mettre dans un bol.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un pot à confiture, fermer le pot et bien mélanger.
Verser la sauce sur les carottes
Mettre la coriandre et mélanger avant de servir tiède ou froid