Sans thermomètre on peut faire une délicieuse meringue à l'italienne en quelques minutes à peine, au batteur ou au robot kitchenaid. Elle sert pour décorer de nombreux gâteaux dont les tartes au citron par exemple.
Ingrédients :
4 blancs d'oeufs
230 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 jus de citron
Préparation :
Au robot lancer les blancs en neige.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron, mélanger
Pour tester si le sirop est prêt, faites régulièrement tomber quelques gouttes dans un verre d'eau, et dès que ça forme une gouttelette en "petite boule molle", c'est prêt !
Normalement les blancs sont en neige ferme maintenant dans le robot, le laisser tourner et ajouter peu à peu le sirop dedans.
Laisser tourner jusqu'à ce que le bol refroidisse.
On obtient une magnifique meringue italienne.
Une fois sur le gâteau, selon la recette, on peut la laisser nature ou la passer sous le gril du four quelques minutes pour la faire dorer.
Ingrédients :
4 blancs d'oeufs
230 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 jus de citron
Préparation :
Au robot lancer les blancs en neige.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron, mélanger
Pour tester si le sirop est prêt, faites régulièrement tomber quelques gouttes dans un verre d'eau, et dès que ça forme une gouttelette en "petite boule molle", c'est prêt !
Normalement les blancs sont en neige ferme maintenant dans le robot, le laisser tourner et ajouter peu à peu le sirop dedans.
Laisser tourner jusqu'à ce que le bol refroidisse.
On obtient une magnifique meringue italienne.
Une fois sur le gâteau, selon la recette, on peut la laisser nature ou la passer sous le gril du four quelques minutes pour la faire dorer.
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