Salade de lentilles vertes

Une salade qui est aimée de tous, et qui est de loin une de mes façons préférées de manger des lentilles.

Ingrédients :

250 g de lentilles vertes
1 échalote ou 1 petit oignon
2 tomates
1/2 botte de persil
1 cuillère à café de cumin

Assaisonnement :
Huile d'olive, sel, poivre

variante :
ajouter 100 g de lardons fumés grillés


Préparation : 

Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet (env 25 mn)
Egoutter, passer sous l'eau froide, réserver au frais
Dans un bol, couper les tomates en petits morceaux, émincer l'échalote et le persil
Ajouter les lentilles, assaisonner et mettre au frais avant de servir