Forêt noire roulée

Cette forêt noire revisitée a beaucoup plu à la maison ! Elle est composée tout simplement d'une génoise au chocolat, de crème chantilly et d'un bocal de cerises !

Ingrédients 

Pour la pâte du roulé au chocolat :
4 oeufs
100 g de farine,
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao type van houten

Pour la chantilly :
40 cl de crème fraiche liquide entière bien froide
1 pot de mascarpone 250 g

Pour la garniture : 1 bocal de cerises griottes dénoyautées (340 g)

Pour le sirop : Garder le jus du bocal de griottes, et facultatif, ajouter un peu de kirsh

Pour la déco : des copeaux de chocolat ou de coco, ou des cerises confites


Préparation :

1/Préparer le roulé
Préchauffer le four à 180°
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis le cacao, mélanger
Etaler sur une tôle avec du papier cuisson et enfourner environ 8 mn
A la sortie du four, enrouler la génoise sur elle même avec le papier cuisson, recouvrir d'un chiffon humide.

2/ Préparer la chantilly
Verser la crème bien fraiche dans le bol du robot, battre,
Ajouter peu à peu le mascarpone
Stopper quand c'est bien mélangé et ferme

3/ Montage
Dérouler le gâteau, passer du sirop sur toute sa surface avec un pinceau
Passer de la chantilly sur toute sa surface
Disposer les cerises
Rouler le gâteau a nouveau, le serrer dans le papier cuisson et le mettre au frais jusqu'au moment de décorer et servir

4/ Décorer avec de la chantilly, des copeaux de chocolat et des cerise.