Salade aux citrons confits

Les citrons confits en salade se marient très bien avec la tomate et les concombres, c'est un régal.

Ingrédients : 
1 grand concombre en morceaux
3 tomates en morceaux
1/2 oignon émincé
1/2 botte de persil ou coriandre émincée
3 citrons confits émincé
1 citron confit pour la déco

Préparation : 
Mettre tous les ingrédients émincés dans un grand bol,
Mélanger
Assaisonner d'huile d'olive, sel, et un trait de vinaigre blanc
Réserver au frais avant de servir